Erba porcellana

E’ uno dei tanti nomi della portulaca. Nei campi se ne trovano grandi rosette tappezzanti (spesso molto invadenti tra le piante dell’orto!). Hanno quasi l’aspetto di piantine grasse, con ramoscelli che tendono al rosso e foglie verdi carnose con piccoli fiori gialli. Contengono vitamina A, vitamina C, ferro, calcio e acidi grassi omega-3. Wooow! Io la trovo deliziosa a crudo nelle insalate, con i pomodori, ma anche cotta, ripassata in padella, nelle frittate, o fritta in pastella.